PTFEやPFOAを含まない安全なフリーフライパンのおすすめランキングと選び方！

2023年9月18日2023年11月15日

フライパンは毎日の料理に欠かせない調理器具ですが、安全性について気になる方も多いのではないでしょうか。

フライパンの表面には、滑らかさや耐久性を高めるために、フッ素樹脂と呼ばれるコーティングが施されています。

しかし、このフッ素樹脂には、人体や環境に有害な物質が含まれている可能性があります。

その中でも、特に問題視されているのが、PTFE（ポリテトラフルオロエチレン）とPFOA（パーフルオロオクタン酸）です。

PTFEは、高温で加熱すると分解して有毒ガスを発生させることがあります。

PFOAは、発がん性や内分泌攪乱作用が疑われており、体内に蓄積されやすいという特徴があります。

そこで、今回は、PTFEやPFOAを含まないフライパンのランキングをご紹介します。

また、フッ素樹脂以外のコーティングや、安全性の高いフライパンの選び方についても解説します。ぜひ参考にしてください。

PTFE PFOA フリーフライパンランキング

第1位：バーミキュラフライパン

引用元：バーミキュラ

[バーミキュラ]は、日本製の高品質な鋳物調理器具ブランドです。

バーミキュラのフライパンは、PTFEやPFOAだけでなく、鉛やカドミウムも使用していません。また、表面にはセラミックコーティングが施されており、耐摩耗性や耐熱性に優れています。

バーミキュラのフライパンは、木製の取っ手が付いており、手触りが良く熱くなりにくいという特徴があります。

また、鋳物製なので熱伝導性が高く、火力を抑えても均一に加熱できます。IHやオーブンにも対応しており、幅広い料理に使えます。

第2位：グリーンパンフライパン

引用元：シャープ公式通販

[グリーンパン]は、ベルギー発祥のエコフレンドリーなフライパンブランドです。

グリーンパンのフライパンは、PTFEやPFOAを含まない特許技術「サーモロン」を採用しています。

サーモロンは、ダイヤモンド粒子を配合したセラミックコーティングで、傷つきにくく高温でも安定しています。

グリーンパンのフライパンは、軽量で扱いやすく、カラフルなデザインも魅力的です。

また、アルミニウム製なので熱伝導性が高く、油を少なくしても食材が焦げ付きにくいという特徴があります。IHやオーブンにも対応しており、洗浄も簡単です。

第3位：王様フライパンPENTA

引用元：王様フライパンPENTA

[王様フライパンPENTA]は、日本製の高性能なフライパンです。

王様フライパンPENTAは、PTFEやPFOAを含まない5層のコーティングを採用しています。そのうち、最上層にはダイヤモンド粒子が配合されており、傷つきにくく耐久性に優れています。

王様フライパンPENTAは、鉄製のボディにアルミニウムの芯が入っており、熱伝導性が高く均一に加熱できます。

また、取っ手が取り外し可能で、IHやオーブンにも対応しており、収納も便利です。油を使わずに料理ができるという特徴もあります。

フッ素樹脂以外のコーティング

フッ素樹脂以外にも、フライパンの表面には様々なコーティングが施されています。

それぞれにメリットやデメリットがありますので、自分の料理スタイルや好みに合わせて選ぶことが大切です。以下に、代表的なコーティングの種類と特徴を紹介します。

ダイヤモンド加工：ダイヤモンド粒子を配合したコーティングで、硬度や耐摩耗性が高く、傷つきにくいという特徴があります。また、熱伝導性も高く、油を少なくしても食材が焦げ付きにくいというメリットもあります。しかし、高温で加熱すると分解して有毒ガスを発生させる可能性があるというデメリットもあります。
チタン加工：チタンを配合したコーティングで、硬度や耐摩耗性が高く、傷つきにくいという特徴があります。また、金属製の調理器具やスポンジで洗っても大丈夫というメリットもあります。しかし、油を使わないと食材が焦げ付きやすいというデメリットもあります。
セラミック加工：セラミックを配合したコーティングで、耐熱性や耐薬品性が高く、色落ちや変色しにくいという特徴があります。また、油を少なくしても食材が焦げ付きにくいというメリットもあります。しかし、硬度や耐摩耗性が低く、傷つきやすいというデメリットもあります。
エナメル加工：エナメル（ガラス質）を配合したコーティングで、色鮮やかで美しい見た目という特徴があります。また、金属アレルギーの方でも安心して使えるというメリットもあります。しかし、重量が重く扱いにくいというデメリットや、熱伝導性が低く加熱に時間がかかるというデメリットもあります。

安全性の高いフライパンの選び方

安全性の高いフライパンを選ぶには、コーティングだけでなく、他の要素も考慮する必要があります。以下に、安全性の高いフライパンの選び方のポイントを紹介します。

サイズ：フライパンのサイズは、自分の調理する量や使用するコンロに合わせて選ぶことが大切です。サイズが大きすぎると、熱がムラになりやすく、食材が焦げたり火が通らなかったりする可能性があります。また、サイズが小さすぎると、食材が重なってしまい、蒸し焼きになってしまう可能性があります。一般的には、直径20cmから28cmくらいのフライパンがおすすめです。
厚さ：フライパンの厚さは、熱伝導性や耐久性に影響します。厚さが薄いと、熱伝導性が高く加熱時間が短くなりますが、変形しやすくなります。厚さが厚いと、熱伝導性が低く加熱時間が長くなりますが、変形しにくくなります。一般的には、厚さ2mmから3mmくらいのフライパンがおすすめです。
重さ：フライパンの重さは、扱いやすさや安定感に影響します。重さが軽いと、持ち上げや振り回しやすくなりますが、安定感が低くなります。重さが重いと、持ち上げや振り回しにくくなりますが、安定感が高くなります。一般的には、重さ500gから1kgくらいのフライパンがおすすめです。
取っ手：フライパンの取っ手は、素材や形状によって違いがあります。素材は、金属製や木製やプラスチック製などがあります。金属製は耐久性や耐熱性が高いですが、熱くなりやすいです。木製は手触りが良く熱くなりにくいですが、水分に弱いです。プラスチック製は軽量で熱くなりにくいですが、溶けたり変色したりする可能性があります。形状は、直線型や曲線型やL字型などがあります。直線型はシンプルで洗いやすいですが、握りにくいです。曲線型は握りやすく快適ですが、洗いにくいです。L字型は収納しやすく安定感がありますが、持ちにくいです。